Emil Witasek wurde im Jahr 1900 in Guldenfurt bei Nikolsburg in Mähren geboren. Von 1914 bis 1917 besuchte er die Fachschule für Tonindustrie in Znaim. Im Jahr 1920 studierte er ein Jahr an der Wiener Kunstgewerbeschule bei Anton Hanak und anschließend an der Wiener Akademie der bildenden Künste. 1925 hatte Witasek mit einer Ausstellungsbeteiligung in der Wiener Secession einen ersten Erfolg. Nach dem Zweiten Weltkrieg zog er nach Hannover, wo er in den 1960er Jahren als Kunstlehrer tätig war. Am vereinfachten Wiederaufbau des Doms zu Hildesheim (1950 – 1960) wirkte Witasek als Bildhauer mit.